客家人做菜无所不酿 肉酿豆角
发布时间：2026-08-12 16:00:14 作者：玩站小弟 
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我要评论材料：鲮鱼肉：100克，猪肉50克，长豆角一把，盐少许，糖很少量，姜汁少许，胡萝卜少许，玉米粒少许步骤：1、把猪肉剁碎，加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好)，调入少许姜汁，盐，胡萝卜碎，糖，搅拌上劲2、长豆
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材料：鲮鱼肉：100克，菜无猪肉50克，酿肉酿豆长豆角一把，菜无盐少许，酿肉酿豆糖很少量，菜无姜汁少许，酿肉酿豆胡萝卜少许，菜无玉米粒少许
步骤：
1、酿肉酿豆把猪肉剁碎，菜无加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好)，酿肉酿豆调入少许姜汁，菜无盐，酿肉酿豆胡萝卜碎，菜无糖，酿肉酿豆搅拌上劲
2、菜无长豆角洗干净，整条入开水中焯熟，
3、取一条长豆角，中间打一个结，然后顺着结绕圈卷起来，做成环状即可
4、全部长豆角都做好备用
5、用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间，再在鱼肉中放入一粒玉米粒
6、热锅后转小火，倒入些许油，慢火煎至两面金黄即可！
小贴士：
1、加入部分猪肉馅是为了让肉的口感更有嚼头
2、长豆角有些真的非常长，卷起来的豆角圈可能会过大，这样需要剪断一点，剪下来的一起煎一下撒点盐黑椒的也很好吃
3、担心鱼肉不粘豆角的话可以在卷好的豆角上撒些淀粉。这样鱼肉和豆角就会仅仅的粘牢！
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